FICHE TECHNIQUE

Gewurztraminer - Vendanges Tardives - 2015

Gamme Vendanges Tardives & Grains Nobles

(bouteille de 75cl)
Prix : 23,00 €
Quantité :
-
+

Belle teinte or brillant. Au nez, ce Gewurztraminer, très expressif, se révèle sur des notes de miel, d'épices et de fruits exotiques. En bouche, l'attaque est douce et ronde, rehaussée d'une pointe mentholée pour se fondre sur des notes exotiques.



A.O.C. Alsace Vendanges Tardives Contenance : 75cl Degré d'alcool : 12 °
Cépages : Gewurztraminer Sucrosité : 9/10
Température de service : entre 8 et 12°C Temps de garde : 20 ans


Idée d'associations mets et vin : Une merveille à l'apéritif accompagné d'un foie gras servi sur une tranche de pain d'épices, d'un foie gras poêlé ou encore un dessert aux fruits.

Description du Terroir : Issu du lieu-dit "Schlossreben", vieilles vignes âgées de plus de 40 ans. Sol siliceux et sous-sol argilo-marneux confèrant aux vins la puissance et l'ampleur des vins de grande noblesse.

Récolte et vinification : Vendangé tardivement, lente surmaturation des raisins. Rendement de 4400 litres à l'hectare. Vendanges manuelles avec un tri sélectif. Pressurage doux et progressif rapidement mis en œuvre. Mise en cuve du moût par gravité pour être immédiatement refroidit et procéder à un débourbage. Fermentation maintenue entre 18 et 20°C en cuve inox. Le vin est ensuite conservé sur lies fines pour un élevage de quelques mois avant d'entrer dans sa flûte d'Alsace.