FICHE TECHNIQUE

Gewurztraminer Terroir - 2015

Anciennes Gammes

(bouteille de 75cl)
Prix : 9,20 €
Quantité :
-
+


A.O.C. Alsace Contenance : 75cl Degré d'alcool : 12,5°
Cépages : Gewurztraminer Sucrosité : 7.5/10
Température de service : entre 8 et 12°C Temps de garde : 10 à 15 ans


Associations mets et vin : Apéritif, cuisine sucré salé, sorbets, fois gras, fromage fort (type Munster), salades et mousse de fruits.

Description du Terroir : Issu du lieu-dit "Schlossreben". Vieilles vignes âgées de plus de 40 ans. Sol siliceux, sous-sol argilo-marneux, confère à ses vins la puissance et l'ampleur de vins de grande noblesse.

Récolte et vinification : Rendement de 4000 litres à l'hectare. Vendanges manuelles avec un tri sévère. Pressurage doux et progressif rapidement mise en œuvre. Mise en cuve du moût par gravité pour être immédiatement refroidit et procéder à un débourbage. Fermentation maintenue entre 18 et 20°C en cuve inox. Le vin est ensuite conservé sur lies fines pour un élevage sur quelques mois avant d'entrer dans sa flute d'Alsace.