FICHE TECHNIQUE

Le Baroque - 2000

Gamme Création et Terroir

(bouteille de 75cl)
Prix : 10,20 €
Quantité :
-
+

Elevé en pièce de chêne. Ce Pinot Klevner possède une belle teinte jaune aux reflets dorés. Des notes de truffe blanche et de cuir anglais se fondent dans une belle harmonie. Un vin qui s’épanouira après un léger carafage. 



A.O.C. Alsace Lieu-dit Langenberg Contenance : 75cl Degré d'alcool : 12°
Cépages : Pinot Blanc et Auxerrois Sucrosité : 1/10
Température de service : entre 8 et 12°C Temps de garde : 20 ans


Idées d'associations mets et vin : Brochet ou sandre, jambon persillé, andouillettes, tarte flambée ou fromage fondu. 

Description du Terroir : Issu du lieu-dit "Burgreben",situé sur les coteaux du Haut-Koenigsbourg, ce terroir silico-granitique apporte aux vins une empreinte minérale..

Récolte et vinification : Rendement de 6500 litres à l'hectare. Vendanges manuelles avec un tri sélectif. Pressurage doux et progressif rapidement mis en œuvre. Mise en cuve du moût par gravité pour être immédiatement refroidit et procéder à un débourbage. Fermentation maintenue entre 18 et 20°C en cuve inox. Le vin est ensuite conservé sur lies fines pour un élevage en pièces de chêne sur une période d'un an avant d'entrer dans sa flûte d'Alsace.