Gewurztraminer

Gewurztraminer

Vendanges Tardives - 2006

Demi-bouteille 


Belle teinte or brillante. Le nez est minéral, fruits pochés. Bouche réglisse et mentholée, sucrée dense et miellée.

Gamme : Vendanges tardives
Appellation : AOC Alsace Lieu-dit
Cépage : 100% Gewurztraminer

Contenance : 37.5 cl
Degré d'alcool : 13 °
Sucrosité : 9/10
Température de service : entre 8 et 12°C
Temps de garde : 20 ans.

Associations mets et vin :

Apéritif, fois gras, désert aux fruits.

Description du Terroir :
Issu du "Clos des Aubépines" sur le lieu-dit "Langenberg", terroir de prédilection planté en terrasses historiques sur substrat granitique (mica, quartz et feldspaths), acides et sableux (quartz), plus ou moins argileux (formé par les mica noir et les feldspaths), d'une grande homogénéité avec une belle exposition plein Sud. Il offre à ces vins une très belle minéralité et une grande finesse.

Récolte et vinification :
Vendangé tardivement, lente sur-maturation des raisins. Rendement de 2800 litres à l'hectare. Vendanges manuelles avec un tri sévère. Pressurage doux et progressif rapidement mise en œuvre. Mise en cuve du moût par gravité pour être immédiatement refroidit et procéder à un débourbage. Fermentation maintenue entre 18 et 20°C en cuve inox. Le vin est ensuite conservé sur lies fines pour un élevage sur quelques mois avant d'entrer dans sa flute d'Alsace.


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x Stock épuisé1 bouteille de 37.5 cl