Pinot Gris

Pinot Gris

Vendanges Tardives - 2005


Bois exotique et cannelle donnent un nez complexe. La bouche est sucrée longue et ample, témoignant de la lente sur-maturation des raisins.

Gamme : Vendanges tardives
Appellation : AOC Alsace Lieu-dit
Cépage : 100% Pinot Gris

Contenance : 75 cl
Degré d'alcool : 13 °
Sucrosité : 10/10
Température de service : 
Servir frais entre 8 et 12°C
Temps de garde : plus de 20 ans

Associations mets et vin :
Apéritif, fois gras poêlé, homard à l’américaine, Poularde à la crème, fois gras, desserts.

Description du Terroir :
Issu du fameux "Clos des Aubépines" sur le lieu-dit "Langenberg", en forte pente, est aménagé de terrasses historiques avec une belle exposition plein Sud, son sol brun au substrat granitique (mica, quartz et feldspaths) offre finesse et délicatesse tout en longueur à ses vins.

Récolte et vinification :
Rendement de 2500 litres à l'hectare. Lente surmaturation des raisins, Vendanges manuelles avec un tri qualitatif sévère. Pressurage doux et progressif. Écoulage du moût par gravité. Débourbage naturel à froid. Fermentation alcoolique à température contrôlée entre 18 et 20°C. Élevage sur lies fines. Bouchon traditionnel en liège.


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20,00 EUR x 1 bouteille de 75 cl