Riesling

Riesling

Clos des Aubépines - 2011


Un nez raffiné, très floral. La bouche est très typée de ce noble cépage, fraîche et tendue, où l’acidité large souligne la composante minérale de ce vin.

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Gamme : Prestige
Appellation : AOC Alsace Lieu-dit
Cépage : 100% Riesling


Contenance : 75 cl
Degré d'alcool : 13.5 °
Sucrosité : 1/10
Température de service : entre 8 et 12°C
Temps de garde : entre 10 et 15 ans.


Associations mets et vin :

Rouget grillé, fruits de mer, sushi, fromage ...

Description du Terroir :
Issu du fameux "Clos des Aubépines" sur le lieu-dit "Langenberg", en forte pente, est aménagé de terrasses historiques avec une belle exposition plein Sud, son sol brun au substrat granitique (mica, quartz et feldspaths) offre finesse et délicatesse tout en longueur à ses vins.


Récolte et vinification :
Rendement de 4500 litres à l'hectare. Vendanges manuelles avec un tri sévère. Pressurage doux et progressif rapidement mise en œuvre. Mise en cuve du moût par gravité pour être immédiatement refroidit et procéder à un débourbage. Fermentation maintenue entre 18 et 20°C en cuve inox. Le vin est ensuite conservé sur lies fines pour un élevage sur quelques mois avant d'entrer dans sa flute d'Alsace.


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10,40 EUR x 1 bouteille de 75 cl