FICHE TECHNIQUE

Riesling Cuvée des Etourneaux - 2012

Anciennes Gammes

(bouteille de 75cl)
Prix : 8,50 €
Quantité :
-
+


A.O.C. Alsace Contenance : 75cl Degré d'alcool : 12°
Cépages : Riesling Sucrosité : 4,5/10
Température de service : entre 8 et 12°C Temps de garde : 10 à 15 ans


Associations mets et vin : Vin d’apéritif, cuisine exotique, tarte aux fruits, moment à deux.

Récolte et vinification : Lente surmaturation des raisins, vendanges manuelles avec un tri sévère. Pressurage doux et progressif rapidement mise en œuvre. Mise en cuve du moût par gravité pour être immédiatement refroidit et procéder à un débourbage. Fermentation maintenue entre 18 et 20°C en cuve inox. Le vin est ensuite conservé sur lies fines pour un élevage sur quelques mois avant d'entrer dans sa flute d'Alsace.