Les travaux de la vigne

L'hiver

 DE DÉCEMBRE A MARS




flocon.png La Taille, 

La vigne est au repos végétatif.
C'est dans cette période que le cycle de la vigne recommence.
Nous opérons alors le travail de la taille (GUYOT):
Elle a pour but de sélectionner le bois, de permettre à la souche
de conserver sa forme et sa jeunesse.
On sélectionne une ou deux baguettes (sarments) suivant la charge du pied
et un courçon (petit bois qui sécurise la pérennité du pied). Toutes les autres branches sont coupées, descendues puis broyées, ce qui va apporter de la matière organique à la vigne.




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La Descente de Bois





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Le Broyage.