Pinot Gris

L'ambre - 2011

Élevé en pièce de chêne


Belle teinte soutenue, ambrée aux reflets cuivrés. Nez surprenant, à la fois complexe et chaleureux, notes de bois exotique, de noix de coco et de fruits confits. Une bouche solide et structurée, où le boisé vient nuancer un fruit bien mûr avec une finale réglissée qui confère à ce vin une réelle dimension gastronomique.

Gamme : Créations
Appellation : AOC Alsace
Cépage : 100%
Pinot Gris

Contenance : 75 cl
Degré d'alcool : 12.5°
Sucrosité : 1/10
Température de service : entre 8 et 12°C
Temps de garde : entre 15 et 20 ans.


Associations mets et vin :

Tarte flambée, viande blanche, plateau de charcuterie et poissons grillés.

Récolte et vinification :
Rendement de 6000 litres à l'hectare. Vendanges manuelles avec un tri sévère (une sélection des plus belles baies est conservée afin d'être incorporé pour une macération lors de sa fermentation). Pressurage doux et progressif rapidement mise en œuvre. Mise en cuve du moût par gravité pour être immédiatement refroidit et procéder à un débourbage.  Fermentation maintenue entre 18 et 20°C en cuve inox. Le vin est ensuite conservé sur lies fines pour un élevage en pièces de chêne sur une période de 6 mois avant d'entrer dans sa flute d'Alsace.


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9,70 EUR x 1 bouteille de 75 cl