Pinot Gris

Vendanges Tardives - 2005

Demi-bouteille


Bois exotique et cannelle donnent un nez complexe. La bouche est sucrée longue et ample, témoignant de la lente sur-maturation des raisins.

Gamme : Vendanges tardives
Appellation : AOC Alsace Lieu-dit
Cépage : 100% Pinot Gris


Contenance : 37.5 cl
Degré d'alcool : 13 °
Sucrosité : 10/10
Température de service : 
Servir frais entre 8 et 12°C
Temps de garde : plus de 20 ans

Associations mets et vin :
Apéritif, fois gras poêlé, homard à l’américaine, Poularde à la crème, fois gras, desserts.

Description du Terroir :
Issu du "Clos des Aubépines" sur le lieu-dit "Langenberg", en forte pente, est aménagé de terrasses historiques avec une belle exposition plein Sud, son sol brun au substrat granitique (mica, quartz et feldspaths) offre finesse et délicatesse tout en longueur à ses vins.

Récolte et vinification :
Vendangé tardivement, lente sur-maturation des raisins. Rendement de 3900 litres à l'hectare. Vendanges manuelles avec un tri sévère. Pressurage doux et progressif rapidement mise en œuvre. Mise en cuve du moût par gravité pour être immédiatement refroidit et procéder à un débourbage. Fermentation maintenue entre 18 et 20°C en cuve inox. Le vin est ensuite conservé sur lies fines pour un élevage sur quelques mois avant d'entrer dans sa flute d'Alsace.


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11,20 EUR x 1 bouteille de 37.5 cl