Muscat d'Alsace

L'Ocytocine - 2012


Belle teinte, jaune brillant aux reflets doré. Ce muscat vous enchantera par son bouquet puissant et sa bouche onctueusement fruité. Croquant le raisin à pleine dent, vous vous rapprocherez de l'Alsace à chacune de vos gorgées.

Gamme : Fruits
Appellation : AOC Alsace lieu-dit
Cépages : 50% Muscat d'Alsace
               50% Muscat Ottonel

Contenance : 75 cl
Degré d'alcool : 12°
Sucrosité : 3.5/10
Température de service : 
entre 8 et 12°C
Temps de garde : entre 10 et 15 ans.

Associations mets et vin :
Idéal à l'apéritif, avec un kouglof ou sur une tarte aux fruits.

Description du Terroir :
Issu du lieu-dit "Schlossreben", vieilles vignes âgées de 36 ans. Sol siliceux, sous-sol argilo-marneux, confère à ses vins la puissance et l'ampleur de vins de grande noblesse.

Récolte et vinification :
Rendement de 6000 litres à l'hectare. Lente surmaturation des raisins, vendanges manuelles avec un tri sévère. Après une légère macération, un pressurage doux et progressif est rapidement mise en œuvre. Mise en cuve du moût par gravité pour être immédiatement refroidit et procéder à un débourbage. Fermentation maintenue entre 18 et 20°C en cuve inox.  Le vin est ensuite conservé sur lies fines pour un élevage sur quelques mois avant d'entrer dans sa flute d'Alsace.



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9,70 EUR x 1 bouteille de 75 cl